L'olio essenziale di Ginepro è ricavato dalla Juniperus communis , della famiglia delle Cupressaceae; è un arbusto sempreverde, comune in luoghi aridi, incolti o boschivi, fino 2.500 m di altitudine. I frutti sono pseudo-bacche chiamate “galbuli” che a un anno sono verdi e dopo 2 anni, a maturazione completa, diventano di colore bluastro. La pianta di ginepro è stata usata fin dall’antichità a scopi religiosi; i Greci per esempio usavano bruciare i suoi rami per allontanare le dee degli inferi, le Erinni, le tre sorelle personificazione della vendetta, mentre le bacche servivano per allontanare la malasorte durante i funerali. Si parla spesso del ginepro nei testi importanti: si trovano citazioni nell’Eneide, nella Divina Commedia ma anche nella Bibbia dove vengono descritte le sue foglie pungenti che allontanano i malintenzionati e offrono riparo ad animali e persone; per le sue proprietà depurative e antisettiche, i suoi rami venivano bruciati, per disinfettare le navi provenienti da zone in cui si erano verificate epidemie. Il ginepro era ed è tuttora, una pianta apprezzata dai montanari per aromatizzare grappe e arrosti: dalla fermentazione e successiva distillazione delle sue bacche (a volte anche affumicate), si ottiene un forte liquore chiamato appunto “gin”.

Metodo di estrazione

Distillazione in corrente di vapore.

Parte utilizzata

Bacche verdi non fermentate.

Rendimento

Dallo 0,7 all'1,6%.

Nota olfattiva

E' una nota di base : profumo fresco, dolce, balsamico, legnoso.

Profilo aromacologico

L'olio essenziale di Ginepro ha un effetto balsamico e depura l'aria ambientale. L'olio essenziale se respirato ha un'azione equilibrante utile in caso di esaurimento nervoso, confusione, scarsa autostima, conflitti emotivi.